En plus du développement de son utilisation dans les cosmétiques, l'huile
de chanvre tend à être utilisée de plus en plus souvent dans l'alimentation.
L'huile de chanvre peut être considérée comme la meilleure des huiles
naturelles car la mieux équilibrée.
Elle a des propritétés uniques en diététique.
En effet, elle possède un ratio de 1 : 3 entre les deux acides gras essentiels
(acides que le corps est incapable de synthétiser et qui nous est apporté
via l'alimentation) oméga-3 acide linolénique et oméga-6 acide linoléique.
C'est la seule huile végétale à contenir ensemble ces deux acides gras
essentiels en quantité conséquente.
Le seul problème est sa fragilité à la chaleur du fait de sa haute teneur
en acides gras (80 %).
Il est d'ailleurs conseillé de placer la bouteille au réfrigérateur, aprés
ouverture.
Par conséquent, afin de préserver les acides gras dans leur forme active,
elle doit être consommée crue et surtout pas frite.
C'est pourquoi elle est également utilisée comme complément alimentaire.
Certaines sociétés proposent d'ailleurs des capsules d'huile de chanvre.
Remarque
Le dérapage des trente dernières années et l'utilisation de certaines
variétés de chanvre contenant du THC (le TétraHydroCannabinol, substance
psychotrope) n'est qu'un épisode dans l'histoire millénaire de ce produit.
En effet, les variétés françaises sont rigoureusement sélectionnées et
la teneur en THC tolérée toujours contrôlée. Depuis 2001, seules les variétés
contenant moins de 0.2 % de THC, sont agrées ce qui ne provoque aucune
réaction physiologique !
